Visualizza questo post su Instagram
La focaccia ligure, un capolavoro della cucina italiana, è un piatto che conquista al primo morso. Con il preparato per focaccia Molino Grassi, realizzarla in casa diventa un gioco da ragazzi!
Ingredienti:
- 500 g di miscela per focaccia ligure Molino Grassi
- 275 g di acqua
- 7 g di zucchero
- 13 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 25 g di olio extra vergine di oliva
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 250 g di mozzarella di bufala, tagliata a fettine
- 100 g di carciofi grigliati sott'olio, sgocciolati
Procedimento:
- Impasto: In una ciotola capiente, versa il preparato per focaccia, l'acqua, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Inizia a impastare con le mani o con una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il sale e continua a impastare, incorporando infine l'olio a filo.
- Lievitazione: Forma un panetto, coprilo con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo e riparato per circa 30 minuti.
- Stesura e lievitazione in teglia: Stendi l'impasto in una teglia da forno oliata (30x40 cm circa), copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 230°C. Con le dita, crea delle fossette sulla superficie della focaccia. Spennellala con abbondante olio extravergine d'oliva e cospargila con un po' di sale grosso. Inforna per circa 15 minuti, o fino a doratura.
- Farcitura: Una volta cotta e raffreddata leggermente, farcisci la focaccia con prosciutto cotto a cubetti, mozzarella a fettine e carciofi grigliati.
