Ingredienti
Questa dose produce circa 1,1 kg di impasto. Per progetti architettonici più grandi (come una villa), consigliamo di raddoppiare le dosi.
- 450 g di Farina Torte e Biscotti Molino Grassi
- 150 g di margarina a temperatura ambiente (o burro)
- 225 g di zucchero semolato
- 60 g di miele (millefiori o acacia)
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di cardamomo macinato
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 80 g di acqua
Procedimento
1. La base aromatica
Nella ciotola della planetaria, inserite la margarina morbida e lo zucchero. Lavorate il composto con la foglia per un paio di minuti, finché non risulterà ben amalgamato. Aggiungete il miele e continuate a mescolare fino a completo assorbimento.
2. L'inserimento delle polveri
In una ciotola a parte, unite tutte le spezie (cannella, zenzero, noce moscata e cardamomo) e il bicarbonato. Iniziate ad aggiungere la Farina Molino Grassi un cucchiaio alla volta alla planetaria, alternandola gradualmente con l'acqua.
3. Il riposo (Il segreto per la stabilità)
L’impasto finale risulterà piuttosto morbido: non preoccupatevi, è normale. Avvolgetelo accuratamente nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero.
Il consiglio dello chef: Lasciate riposare l'impasto per almeno 18 ore. Questo tempo permette alle spezie di sprigionare tutto il loro aroma e alla farina di idratarsi correttamente, rendendo la frolla molto più facile da stendere.
4. Stesura e Cottura
Trascorso il riposo, stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato (o tra due fogli di carta forno) fino a uno spessore di 4 mm. Ritagliate le sagome della vostra casetta (pareti, tetti, porte) e disponetele su una teglia. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti.
