Pancakes con farina di farro: un risveglio goloso e leggero
Ingredienti:
- 125 g di Farina di farro Molino Grassi
- 200 ml di latte
- 25 g di burro
- 15 g di zucchero
- 2 uova
- 6 g di lievito istantaneo per dolci
- 1 pizzico di sale
- Sciroppo d'acero q.b.
- 150 g di fragole
- 150 g di more
Procedimento:
- Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo intiepidire.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Sbattere i tuorli a mano, aggiungere il burro fuso, il latte a filo, il sale e la farina setacciata un po' alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Scaldare una crepiera o una padella antiaderente con una noce di burro.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda e attendere circa 2 minuti.
- Girare il pancake e completare la cottura.
- Lavare e tagliare a pezzetti la frutta.
- Servire i pancakes con frutta fresca e sciroppo d'acero.
