Friabili e croccanti, le fette biscottate multicereali sono perfette per la colazione da guarnire con creme spalmabili e marmellate.
Ingredienti
500 g di Farina Multicereali Campi Bio Molino Grassi
125 g di burro morbido
100 g di latte intero
3 uova
50 g di acqua
20 g di zucchero
10 g di sale
10 g di lievito di birra fresco
Per spenellare
1 uovo
20 ml di latte
Semi di sesamo
Procedimento
Nella ciotola della planetaria unite la farina, il lievito di birra sciolto nell’acqua e impastate per qualche secondo. Aggiungete le uova sbattute, il latte tiepido e lo zucchero.
Impastare per circa 10 minuti o fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Aggiungere infine il sale e il burro morbido e finite l’impasto.
Formare una palla e porre in un contenitore coperto per circa 30 minuti a 26° C.
Foderare uno stampo per pane in cassetta o plumcake di 28x11 cm con carta forno.
Appiattite l’impasto con le mani e arrotolatelo su se stesso. Ponetelo nello stampo e lasciatelo lievitare nel forno spento fino a che non avrà raggiunto il bordo dello stampo (circa 1 ora).
Spennellare con l’uovo sbattuto e il latte e cospargere con i semi di sesamo.
Infornare in forno statico a 180° C per 40 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella. Appena sarà freddo, tagliate delle fette spesse circa 1 cm, disponetele su una teglia e infornate a 140° C per circa 60 minuti.
Fate nuovamente raffreddare su una gratella e le vostre fette biscottate saranno pronte!
