Ciambelline di pasta fritta

Ciambelline di pasta fritta

Un dolce semplice e goloso della tradizione italiana, perfetto per una pausa caffè o un dessert sfizioso. Sono facili da preparare e richiedono solo pochi ingredienti comuni.

Ingredienti:

  • 300 g di Farina Miracolo
  • 170 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra
  • 4 g di sale

Per friggere:

  • 1 litro di olio di girasole

Procedimento:

  1. In una ciotola capiente, versate la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale e l'acqua. Impastate il tutto con le mani o con una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
  2. Formate una palla con l'impasto, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
  3. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in palline di circa 20 grammi ciascuna.
  4. Con il dito indice, praticate un foro al centro di ogni pallina per formare le ciambelline.
  5. Scaldate l'olio di girasole in una pentola capiente fino a raggiungere una temperatura di 170°C.
  6. Friggete le ciambelline poche alla volta per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura.
  7. Scolate le ciambelline su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
  8. Servite le ciambelline calde o tiepide, spolverizzate con zucchero a velo se lo gradite.

Consigli:

  • Per un sapore più intenso, potete aggiungere all'impasto un pizzico di scorza di limone o di arancia grattugiata.
  • Se non avete a disposizione un termometro da cucina, per controllare la temperatura dell'olio, immergete un pezzetto di pane nell'olio: se diventa dorato, l'olio è pronto per friggere.

Provatele e non ve ne pentirete!

Torna al blog
1 su 2