Bombe fritte: soffici nuvole di golosità
Le bombe fritte sono un dolce irresistibile, perfetto per una coccola golosa o per una festa di compleanno. Soffice impasto lievitato, fritto fino a doratura e ricoperto di zucchero semolato: una vera bontà!
Ingredienti:
- 500 g di Farina Manitoba Molino Grassi
- 3 uova
- 200 ml latte intero fresco
- 100 ml spremuta di arancia Tarocco
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 3 g di lievito di birra fresco
- 30 ml rum
- Zest di 1 limone e 1 arancia
- 2 pizzichi di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per decorare
Procedimento:
- In una planetaria, versare la farina, le uova, lo zucchero, quasi tutto il latte e il lievito di birra fresco. Impastare per circa 7 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Unire il latte restante, il sale e la spremuta di arancia filtrata mescolata con il rum.
- Incorporare il burro a temperatura ambiente, un po' alla volta, e lo zest di limone e arancia.
- Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Trasferire l'impasto in frigorifero e lasciar lievitare per 12 ore a 6°C.
- L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Stenderlo su un piano infarinato fino a uno spessore di 1 cm e ricavare dei cerchi con un coppapasta.
- Disporre i cerchi su dei quadrotti di carta forno, metterli in una teglia coperta con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
- Scaldare l'olio di semi a 170°C. Friggere le bombe, togliendo la carta forno dopo i primi 5 secondi, fino a doratura.
- Scolarle su carta assorbente e passarle nello zucchero semolato.
