Flaugnarde alle albicocche e lavanda
Un dolce rustico e profumato, perfetto per la stagione estiva.
Ingredienti:
- 700 g di albicocche mature
- 480 ml di latte
- 200 g di zucchero semolato + zucchero per la teglia
- 180 g di Farina per torte e biscotti Bio Molino Grassi
- 80 g di burro fuso
- Aroma alla vaniglia
- 6 uova
- 3 g di sale
- 4 rametti di lavanda
Procedimento:
- Lavare accuratamente le albicocche e tagliarle a metà. Metterle da parte.
- Preparare la pastella per la flaugnarde. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina setacciata, il burro fuso e l'aroma alla vaniglia, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire il latte a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere il sale e i rametti di lavanda, mescolando delicatamente.
- Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e far riposare la pastella in frigorifero per 20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Imburrare una pirofila e cospargerla con lo zucchero semolato, facendolo aderire bene anche ai bordi. Eliminare lo zucchero in eccesso.
- Disporre le albicocche sul fondo della pirofila.
- Versare la pastella sulla frutta, distribuendola uniformemente.
- Cuocere in forno per 55 minuti, o fino a doratura della superficie.
- Sfornare la flaugnarde e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
