Filoncini soffici e gustosi fatti in casa con la farina del Miracolo! Una ricetta semplice e veloce da preparare per un risultato perfetto per ogni occasione!
Ingredienti:
- 600 g di Farina del Miracolo Molino Grassi
- 390 g di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 12 g di sale
- 50 g di fiocchi d'avena
- 50 g di semi di zucca
- 30 g di semi di girasole
Procedimento:
- Impasta: Impasta tutta la farina con 350 g di acqua e tutto il lievito. Una volta formato l’impasto, aggiungi il sale e la restante acqua a filo. Quando l’impasto sarà ben incordato, aggiungi i semi e impasta per 1 minuto fino a distribuirli in modo uniforme.
- Prima lievitazione: Trasferisci l'impasto in una ciotola unta, copri con pellicola trasparente e coperta e fai le pieghe 3 volte ogni 30 minuti. Lasciare poi lievitare fino al raddoppio del volume.
- Forma i filoncini: Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato e dividilo in 5 parti uguali. Forma dei filoncini allungati e posizionali su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
- Seconda lievitazione: Copri i filoncini con un canovaccio umido e lascia lievitare per un'altra ora.
- Cottura: Preriscalda il forno a 250°C. Incidi la superficie dei filoncini con una lama affilata. Spruzza un po' d'acqua all'interno del forno e inforna per 15 minuti. Abbassa la temperatura a 200°C e prosegui la cottura per altri 25 minuti, o fino a doratura.
- Raffreddamento: Sforna i filoncini e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarli.
