Torta Gluten Free con Frutta di Stagione

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Lucia Iannone (@frollemente)

Chi l'ha detto che un dolce senza glutine debba rinunciare a sapore e consistenza? Questa Torta Gluten Free con Frutta di Stagione, realizzata con la Farina Senza Glutine Molino Grassi, è la prova che si può gustare un dessert leggero, soffice e incredibilmente delizioso, perfetto per ogni occasione. Preparare questa torta sarà un piacere, e il risultato finale lascerà tutti a bocca aperta!

Ingredienti

Per la Torta:

• 440 g di Farina Senza Glutine Molino Grassi

• 5 uova grandi

• 200 g di zucchero semolato

• 190 g di latte intero

• 190 g di burro morbido

• 1 bustina (circa 16 g) di lievito per dolci gluten free

Per il Frosting al Formaggio Spalmabile:

• 100 ml di panna fresca, ben fredda

• 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), freddo

• 60 g di zucchero a velo

Per Guarnire:

• Frutta fresca di stagione (fragole, lamponi, mirtilli, kiwi, pesche, ecc.) tagliata a pezzetti

• Fiori edibili (opzionale)

Procedimento

1. Prepara l'impasto della torta:

   • Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina (con farina senza glutine) due stampi da torta da 20 cm di diametro.

   • Separa accuratamente gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita. Metti da parte.

   • In una seconda ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e ben amalgamato.

   • Aggiungi i tuorli, uno alla volta, incorporandoli completamente prima di aggiungere il successivo.

   • Setaccia la farina senza glutine con il lievito per dolci. Aggiungila all'impasto alternandola con il latte, mescolando delicatamente con una spatola. Inizia e finisci con la farina.

   • Infine, incorpora gli albumi montati a neve al composto, con movimenti lenti e delicati dall'alto verso il basso, per non smontarli e mantenere l'impasto arioso.

   • Dividi l'impasto in modo uniforme nei due stampi preparati.

   • Inforna per circa 50 minuti. Fai la prova dello stecchino: se inserito al centro delle torte, dovrà uscire pulito. Lascia raffreddare completamente le torte negli stampi prima di sformarle.

2. Prepara il frosting:

   • In una ciotola ben fredda, monta la panna fresca con il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio, compatto e ben montato. Non montare eccessivamente per evitare che si separi.

3. Assembla e guarnisci:

   • Quando le torte saranno completamente fredde, posiziona una delle due basi su un piatto da portata.

   • Spalma uno strato generoso di frosting al centro della torta e distribuisci una parte della frutta fresca tagliata a pezzetti.

   • Adagia delicatamente la seconda torta sopra il primo strato.

   • Ricopri interamente la torta con il resto del frosting, livellando con una spatola per un aspetto uniforme.

   • Decora la superficie della torta con la frutta fresca rimasta e, se desideri un tocco di eleganza in più, aggiungi qualche fiore edibile.