Torta morbida di pesche e amaretti: un connubio di sapori irresistibile
Ingredienti:
- 500 g di pesche sode
- 200 g di farina di farro Molino Grassi
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci
- 100 g di amaretti
- 4 uova
Procedimento:
- Lavare e tagliare a dadini le pesche, conservando la buccia. Metterle da parte a scolare in un colino.
- Montare lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l'olio a filo.
- Setacciare la farina e il lievito e unirli poco a poco al composto.
- Incorporare gli amaretti sbriciolati e i dadini di pesca scolati e asciugati con carta da cucina.
- Imburrare e infarinare una pirofila di 22/24 cm di diametro.
- Versare il composto nella pirofila e infornare a 180°C per 45-50 minuti.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nella teglia.
- Servire a fettine.
