Schiacciata croccante di Semola
Una ricetta semplice e veloce per una focaccia fragrante e saporita.
Ingredienti:
- 250 g di Semola Bio Molino Grassi
- 120 ml di acqua
- 55 g di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- q.b. rosmarino fresco
- q.b. sale grosso
Procedimento:
- In una ciotola capiente, versare la semola, l'acqua, l'olio extravergine d'oliva e il sale. Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l'impasto a mano per circa 5 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
- Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e far riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in 3 parti uguali.
- Stendere ogni parte di impasto con un matterello su un foglio di carta da forno, fino a ottenere un disco di circa 4 mm di spessore.
- Disporre i dischi di impasto su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
- Condire la superficie delle schiacciate con olio extravergine d'oliva, rosmarino fresco e sale grosso.
- Bucherellare la superficie delle schiacciate con una forchetta.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 250°C per 8-10 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare le schiacciate e lasciarle raffreddare su una gratella prima di servirle.
