Churros di Carnevale: una dolce tradizione
Ingredienti:
- 250 g di acqua
- 130 g di Farina tipo 2 Molino Grassi
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ bicchierino di rum
- 1 pizzico di sale
Per lo spolvero:
- 1 cucchiaio di cannella
- 3 cucchiai di zucchero semolato
Da servire con:
- Crema alla nocciola
Procedimento:
- In un pentolino, versare acqua, olio, sale, vaniglia e rum. Portare a bollore.
- A bollore raggiunto, versare tutta la farina in un colpo solo e mescolare energicamente con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto compatto.
- Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare completamente.
- Una volta freddo, aggiungere l'uovo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- In una padella capiente, scaldare l'olio per friggere a 170°C.
- Versare l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella da 1,5 cm.
- Formare dei churros di circa 6-7 cm di lunghezza direttamente nell'olio bollente.
- Cuocere i churros per circa 3-4 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura.
- Scolarli su carta assorbente e passarli immediatamente nel composto di zucchero e cannella mescolati insieme.
- Servire i churros caldi con crema alla nocciola.